Santoku
Santoku
Artikelnummer:BKC0185
Santoku bedeutet auf Japanisch 3 Verwendungen, oder auch 3 Eigeinschaften, was an die Fähigkeit dieses Messers erinnert, mühelos die drei wichtigsten Kochzutaten zu schneiden: Fleisch, Fisch und Gemüse. Dank der sorgfeltig recherchierten Balance zwischen der Klingenbreite und dem Gewicht des Griffs, liegt das Messer gut in der Hand. Es wird bald Ihr zuverlässiger Partner in der Küche.
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Details
Swedish Steel Alleima® 14C28N
14C28N ist ein stickstoffverstärkter martensitischer rostfreier Chromstahl (C 0,62%, Cr 14%, N 0,11%). Seine Zusammensetzung bietet eine sehr hohe Härte von 60 (±1) HRC, eine gute Korrosionsbeständigkeit und eine hervorragende Schneiden Leistung in Bezug auf Schärfe und Stabilität.
Kryogenische Wärmebehandlung
Um seine Eigenschaften zu verbessern, wird der Stahl einer kryogenen Wärmebehandlung unterzogen.
Das Ergebnis ist eine perfekte Balance zwischen Härte, Abriebfestigkeit, Duktilität und einer bemerkenswerten Korrosionsbeständigkeit.
Der Griff
Die Griffe bestehen aus Walnuss, deren Maserung jedem Griff einen einzigartigen Charakter verleiht.
Das Holzelement wird dann mit einer Inox-Zwinge kombiniert, um während des Gebrauchs eine perfekte Balance mit der Klinge zu gewährleisten.
Pflege
Die Linie entdecken
Ausgedacht für all jenen, die auch in der Küche auf die Eleganz des Holzes nicht verzichten möchten: die Raffinesse des Nussbaums trifft sich mit modernen Linien in einem ergonomischen Griff, die Klingen zeigen ein dynamisches Profil, das die Hand durch jeden Schnitt natürlich führt. Die Zwinge aus Edelstahl 304 eint ungezwungen Klinge und Griff zusammen, als ob sie ein einziges Stück wären, hiermit Stabilität und perfektes Gleichgewicht beim Schneiden sind garantiert.
Das Ergebnis ist eine unerwartete Fusion von klassischer Eleganz und zeitgenössischer Innovation für außergewöhnliche Leistung in der Küche.
Wenn Leidenschaft auf Schweizer Qualität trifft
BregagliaKnife ist eine junge Firma, die mit sich jahrelang Leidenschaft, Kompetenz und Erfahrung mitbringt. Im Jahr 2015 beschloss die dritte Generation eines kleinen italienischen Handwerksunternehmens, in die Schweiz umzuziehen und ein neues Kapitel aufzuschlagen.
In einem kleinen Warenhaus gestartet, in dem nur die letzten Produktionsschritte durchgeführt wurden, nach fast 10-jähriger Tätigkeit verfügt BregagliaKnife heute über eine echte Produktionsstätte am Fuße des Malojapasses, der die Schweiz und Italien verbindet und ein Symbol der Ursprünge derselben Firma ist.
Von Anfang an, war es das Ziel vollständig in der Schweiz hergestellte Messer zu produzieren, die mit geerbtem Know-How und Leidenschaft entworfen werden, ohne jemals den Wunsch nach Innovation in Technik, Linie und Design zu verlieren.
Nach langjähriger Erfahrung in der Herstellung von Küchenmessern, weckten Leidenschaft und Experimentierfreudigkeit das Interesse an der Outdoor-Welt und führten zu einer Kollektion von Klappmessern und Messern mit feststehender Klinge.
Das ständige Streben nach Verbesserung und nach der Erfindung innovativer Lösungen, die den heutigen Bedürfnissen entsprechen, ist das Leitmotiv von BregagliaKnife.
Der Traum ist es, zu wachsen und handwerkliche Qualitätsprodukte anzubieten, die die Herkunft der Familie widerspiegelt und mit Sorgfalt sowie Liebe zum Detail hergestellt werden.
